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    鶏の美味しいお店で食材ゲット 同じ食材をアレンジ料理

    • 2014.04.22 Tuesday
    • 00:50
    JUGEMテーマ:私の手料理

    こんばんは〜(^o^)丿 今日もすっかりこんな時間になっちゃいました。
    今日は月曜日。皆さんお疲れ様です。

    ここ最近は、すっかり健康とダイエットのつもりで作る晩御飯。
    でも、ほんとにダイエットになってるの?ってボリュームな気もしますが、

    たった一日ではありますが、今日、ここ最近では、いい感じで体重が減ってましたよ〜 一瞬になりませんようにごめん
    まっ、私の微々たる変化。行ったり来たりしながら、下降していくのが今のところの目標なので、
    減った。増えた。の繰り返し・・・
    急に減らしてもきっと、リバウンドしちゃうし、のんびりな私らしく、ゆっくり行きましょう〜ぐーお〜〜

    ちなみに、体重が減ったと言えど、私のポッチャポチャ(笑) 健在です。ってダメだ。ダメだ。
    言葉は、大事にしなきゃ・・・アセアセ マイナスはダメですねちゅん

    まっ、でも、このトップの画像を見て頂く通り、どこがダイエットなんだ?っと言うわけであ

    まっ、いいか(笑) とりあえず、アップしちゃいまーす。

    こちらは、ここ最近、はまっていると、何度も言ってる、淡路産の朝挽き鶏のむね肉をまたまたお刺身に・・・
    水菜を少し刻んで、まだ残っているマイクロトマトを飾ってみました。
    このお皿、先日お友達に頂いたBONOXの小皿です。今まで似たようなデザインの物があったのですが、こちらの方が、
    深さが浅めで、口は大きめな感じ・・・ 大活躍しそうです。

    大好きな「王様の赤たまご」ってたまごの卵黄をかけて醤油とわさびで頂きました。

    私って、変なところ凝り性(食いしん坊なだけですがちゅん) 美味しい物の為の労力は惜しみません。
    決して、めちゃくちゃ高い物を買いに出かけるのではなく、同じ値段なら、美味しい物を求めて、遠出して買い求める程度ですよあ なんかね、例えば一度美味しい玉子を食べるとするでしょ。それが、すごい高い値段なら、またいつか・・・サヨウナラって話なんですが、近所で同じ値段で食べてみたときに、ん?前の方が美味しかったってなると、その前に食べた記憶が、蘇ってきて、「あれが食べたい」ってなっちゃうんです。

    もちろん、遠出と言っても、自分の足で歩ける範囲。歩いて往復1時間位なら、足が勝手に向いちゃうかも?

    最近この鶏肉もお気に入りになっちゃって、正反対の方角だったりするから、今日はこっちへ・・・明日はこっちへ・・・っと、食いしん坊ツアーが続きます。

    この鶏肉になってから、今まで断然もも肉派だったのに、むね肉で満足しちゃって、カロリーも少ないし、大満足!!
    朝挽き鶏を買うとね、パックにドリップ(肉汁)が出てないんで、臭みもなくて、しっとりしてるんですよね〜

    一枚の鶏肉をお刺身とこちらは、炙り的に、塩胡椒して、軽く火を通して半生に仕上げて、梅をたたいて、梅肉にして、柚子胡椒と葱を添えて頂きます。これからの季節。梅の味が恋しくなってきますね。

    さすがに美味しい物も、同じ物ばかりだと飽きちゃうので、せっかくだから、色んな調理法にして頂きたい。

    同じスーパーの売り場で買った鶏肝。こちらも見るからにフレッシュ。小麦粉をまぶして、バターでソテーして、バルサミコ酢を煮詰めて水菜とピンクペッパーをトッピング。焼きすぎないようにゆっくり火を通していけば、パサパサではないしっとりした肝が、私の中ではフォアグラ気分。って、私の人生で数回しか食べてないくせに、フォアグラを語るなっと叱られちゃいそうですが、あくまで、イメージと思って流しちゃってくださいねヤッタv

    今回は、バターとバルサミコ酢だけの味付けでしたが、以前に載せた、醤油入りのレシピがありますので良かったらそちらも参考にしてみてください→なんちゃってフォアグラ鶏肝を使ったレシピ

    もう一品。こちらは、同じスーパーで見つけた背肝の甘辛炒め煮。こちらは仕上げに山椒をかけました。
    一見、地味なスーパー素朴なスーパー(笑)なんですが、たぶん、昔は市場だったような感じで、野菜売り場は野菜屋さんが、魚売り場は魚屋さんが、お肉コーナーはお肉屋さん、豆腐売り場は豆腐屋さんが入ってるようなお店みたいです。(あくまで予想あ)
    この小皿も、先日のお友達からのプレゼントのBONOXの物。これ、めちゃ気に入りましたmoe

    だから普段は焼き鳥屋さんでしかみかけないような背肝にも出会えたんですよね。
    程よいコリコリした食感と肝の感じが混じった、普通の肝よりは少し、脂がのった感じですごく美味しかったです。
    リピート決定!!

    こちらは、旬なのかな?かますが美味しそうだったので、そちらと新わかめをにんにく酢で和えました。
    にんにく酢はくどくない酸味が使いやすいんです。胡麻も加えました。

    新わかめを使って、玉ねぎや、残った卵白を加えて、干し椎茸の戻し汁を使って、わかめスープにしました。

    この日、小さい小さいあさりだったんですが、お買い得だったので、残ってたきのこ類(エリンギ・舞茸・しめじ)で量増しして、旬のアスパラを加えて、麺少なめの塩バターパスタにしちゃいました。

    あさり。小さいけど、お出汁はしっかり活きていて、美味しかったです。

    なんだかんだ言って食べすぎました(笑)結局食いしん坊だから、こんな結末になっちゃうんですよね時々ウインクペコちゃん

    まっ、週末位は、時には居酒屋気分。時には外食気分を味わいたいので、ヨシとしましょう〜わらう

    その分、足で稼ぐのですエリザベス

    あ〜〜 説得力ないDocomo_kao20Docomo_kao20Docomo_kao20


    今日は朝から上の弟くんから電話があって、おいおいつっこみ 気づけば三時間ですよ〜0口00口0

    なんか、人一倍、頑固で、男気があるようなのに、一番家族愛が強くて、いつも一生懸命なんですよね。
    たまに、空回りしちゃうみたいだけど、それでも、家族を支える為、頑張ってるんですよね。
    今回、ゴールデンウイークに下の弟くん家族が離れた上の弟くん夫婦とディズニーランドに行くそうで、
    「お前も来られへんのか?せっかくやから集まらへんか?」って・・・
    お気づきですか? 「お前・・・」ちゅんちゅんちゅん

    なぜか長女の私は、二人の弟くんから、「お前」もしくは、呼び捨て。
    なぜか・・・ 理由は明快。私が頼りないからです(笑)

    昔はね、お姉ちゃんって呼んで欲しくて、悲しい時期もあったけど、今となれば、頼りなさを自覚してるし、そんなに心地悪いもんでもなくなってきましたが、周りからは度々驚かれますちゅん

    なかなか、遠く離れた関東に出向くことは、今回も見送りになりましたが、気にかけてくれて、こんな歳になっても、口は悪くとも思いやってくれることに感謝ですね。 今回は奥さんが是非、hicoちゃんもって言ってくれたって言うから尚更感謝です。

    今日は大好きなお友達とも、色んな話を出来て、心通いあう一日でした。

    その日、その時しか出来ない会話も、天からの贈り物。

    なんか、幸せな一日でした。

    今日も、ご訪問に心から感謝しています。 毎日、毎日。貴重なお時間ありがとうございます。
    相変わらず、短文にまとめるのも下手くそで、お料理の腕もまだまだですが、気持ちだけはいっぱい込めてこれからも書いていきたいです。

    皆さんの明日が、また一つ一つ実になっていく未来につながる一日になりますよに・・・

    MAHALO NUI(マハロ ヌイ)

     

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